Tartine au saumon et à l'avocat
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 5 min
- Portion: 4
Présentation
Bien manger commence dans les allées du supermarché, en apprenant à devenir des consommateurs responsables grâce à une lecture attentive des étiquettes alimentaires. C'est précisément sur ce sujet que s'appuie la recette de notre crostone saumon et avocat, une proposition signée par Lulù Gargari et réalisée en suivant les précieux conseils de la nutritionniste Laura Crugnola à l'occasion d'un épisode du vodcast « Le plat équilibré ».
Une règle d'or très simple à garder en tête pour les courses : moins il y a d'ingrédients dans la liste, plus le produit final est naturel, simple et authentique. À l'inverse, une liste fournie, riche en additifs et en sigles complexes, signale la présence d'aliments ultra-transformés qui ont tendance à perdre une grande partie de leurs nutriments d'origine. Le saumon fumé est l'un des produits les plus simples, ce qui le rend extrêmement sain et parfait pour être intégré à tous les repas de la journée. L'association proposée dans le crostone saumon et avocat n'est pas seulement nutritionnellement équilibrée et attentive à la qualité des matières premières, elle est aussi incroyablement gourmande, facile et rapide à préparer, idéale pour agrémenter un brunch dominical ou pour un déjeuner léger et savoureux.
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INGRÉDIENTS
- Pain de grains entiers 8 tranches
- Saumon fumé 200 g
- Avocat 2
- Yaourt grec 0% de matière grasse 200 g
- Ciboulette à volonté - hachée
- Jus de lime 15 g
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Pour décorer
- Citron vert 1
- Aneth à volonté
- Zeste de citron à volonté
- Le zeste de lime à volonté
Préparation
Pour préparer le crostone saumon et avocat, coupez l'avocat en deux 1, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère 2. Mettez la chair dans le mixeur 3.
Ajoutez le yaourt grec 4, l'huile 5 et le sel 6.
Assaisonnez avec du poivre 7 et du jus de citron vert 8. Mixez jusqu'à obtenir une crème homogène 9. Réservez-la au frais.
Placez les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson 10 et faites-les griller environ 5 minutes à 180° jusqu'à ce qu'elles soient dorées 11. Vous pouvez, en alternative, toaster les tranches de pain à la poêle ou sur une plaque. Étalez la crème avocat-yaourt sur les tranches de pain grillées 12 13.
Garnissez avec les tranches de saumon fumé 14 et la ciboulette ciselée 15.
Parfumez avec le zeste de citron 16 et de citron vert 17 et décorez votre crostone saumon et avocat avec des touffes d'aneth 18.