Tartare de bœuf

Recette de
Sebastian Fitarau

La tartare de bœuf est une recette classique à base de viande crue qui ne se démode jamais ! Nous vous la proposons dans la version typique avec le jaune d'œuf, idéale comme plat principal. La principale caractéristique de la tartare de viande est qu'elle est servie avec les condiments à part, afin que chaque convive puisse les mélanger au moment de servir, en les choisissant selon ses goûts. Pour cette même raison, ce plat est souvent préparé à la table au restaurant afin que le client puisse directement exprimer ses préférences ! Il est fondamental de choisir des matières premières de qualité, en commençant par la coupe de viande jusqu'aux œufs très frais. Ensuite, vous pouvez décider d'enrichir la steak tartare avec divers ingrédients, dont les plus traditionnels sont la moutarde, les câpres, les cornichons, l'échalote et le persil. Il ne vous reste plus qu'à suivre notre recette ou à créer votre propre tartare de bœuf... ce sera sûrement délicieux !

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