Spritz à la bière

Amis vénitiens, ne vous fâchez pas si nous dérangeons le Spritz, le plus classique des apéritifs à l'italienne. Aujourd'hui, nous vous proposons une de nos variantes que nous avons le plus appréciée : le spritz à la bière. En pratique, le prosecco est remplacé par de la bière. Nous avons choisi la variété Blanche, celle qui mélange l'orge et le froment, qui confère saveur, équilibre et structure à cet excellent alcool. La bière, en effet, n'est pas seulement une boisson, mais un véritable atout en cuisine. Nous l'avons aussi utilisée pour d'autres préparations comme le Risotto à la bière avec culatello et robiola ou le Tofu mariné à la bière pour une alternative veggie. Avons-nous réussi à vous convaincre avec notre spritz à la bière ? Si la réponse est non, alors rendez-vous au bacaro de Venise et nous vous offrons le premier tour avec les Sardines en saor et le Morue à la vénitienne!