Spaghettis de riz aux légumes
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4
- Coût: Moyenne
- Notes + le temps de trempage des spaghettis de riz (environ 30 min.)
Présentation
Découvrez comment préparer à la maison des spaghettis de riz aux légumes <\/strong>aussi bons que ceux du restaurant … voire meilleurs ! Ce plat typique de la cuisine asiatique est parfait pour un dîner rapide et séduira les amateurs de saveurs orientales.<\/p>
Les spaghettis de riz<\/a> se distinguent des Spaghettis de soja
- INGRÉDIENTS
- Nouilles de riz 150 g
- Courgettes 200 g - (à nettoyer)
- Carottes 200 g - (à nettoyer)
- Soja 100 g
- Oignons jaunes 50 g
- Œufs 2
- Piment frais 1
- Saké 2 cuillères à soupe
- Sauce soja 2 cuillères à soupe - claire
- Huile de tournesol à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les spaghettis de riz aux légumes, commencez par immerger les nouilles dans de l'eau froide ou légèrement tiède et laissez-les tremper environ 25-30 minutes 1. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients : coupez les courgettes d'abord en tranches en biais 2 puis en julienne 3.<\/p>
Faites de même avec les carottes 4. Hachez le piment frais 5 et émincez finement l'oignon 6.<\/p>
Passez à la cuisson : dans un wok, chauffez un généreux filet d'huile végétale, puis ajoutez les oignons et le piment 7. Faites revenir brièvement à feu moyen en remuant avec des baguettes 8, puis incorporez les courgettes 9.<\/p>
Ajoutez aussi les carottes dans le wok 10, salez 11 et poivrez. Faites sauter le tout à feu vif pendant 2-3 minutes, puis ajoutez les pousses de soja 12.<\/p>
Poursuivez la cuisson encore 3 minutes ; les légumes doivent rester croquants 13. Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol 14. Maintenant, repoussez les légumes sur un côté de la poêle, faites glisser l'huile chaude de l'autre côté et versez-y les œufs battus 15.<\/p>
Brouillez rapidement les œufs avec les baguettes 16, puis mélangez-les aux légumes et déglacez avec le vin de riz 17. Laissez complètement évaporer l'alcool, puis versez également la sauce soja 18.<\/p>
À ce stade, égouttez bien les spaghettis de riz et ajoutez-les dans la poêle 19, avec une louche de leur eau de trempage 20. Mélangez bien, puis couvrez et faites cuire pendant encore 2 minutes 21.<\/p>
Dressez immédiatement les spaghettis de riz 22 avec leur assaisonnement 23. Les spaghettis de riz aux légumes sont prêts à être servis 24 !<\/p>