Soupe de riz aux légumes

Name: Soupe de riz aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Riz pour risottos 240 g; Mélange de légumineuses précuits 260 g; Pommes de terre 430 g; Carottes 120 g; Céleri 80 g; Échalote 80 g; Purée de tomates 250 g; Eau 800 g; Thym à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

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Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 45 min
Portion: 4

Présentation

Parmi les plats réconfortants de l'hiver, les soupes et potages sont nos préférés, comme cette délicieuse soupe de riz avec légumes : réconfortante, consistante et authentique, parfaite pour les jours les plus froids. Ce plat principal se distingue par sa crémeux et son goût enveloppant, un câlin nourrissant, idéal pour affronter l'hiver. Enrichie de pommes de terre qui apportent une texture veloutée, et avec une touche de purée de tomates qui ajoute de la couleur, cette soupe est bien plus qu'une simple "soupe". Le riz et les légumineuses créent une combinaison de saveurs rustiques et intenses, offrant un plat qui satisfait et séduit dès la première bouchée. Une fois essayée, nous sommes certains qu'il sera difficile de résister à la soupe de riz avec légumes... elle deviendra un incontournable de vos menus hivernaux, prête à vous réconforter chaque fois que vous en aurez besoin !

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INGRÉDIENTS: Riz 240 g - pour risottos; Mélange de légumineuses 260 g - précuits; Pommes de terre 430 g; Carottes 120 g; Céleri 80 g; Échalote 80 g; Purée de tomates 250 g; Eau 800 g; Thym à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer la soupe de riz avec légumes, lavez et coupez en brunoise les légumes pour la base : céleri, carotte et oignon 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 2 cm 2. Dans une casserole, versez l'huile et la base de légumes 3.

Faites mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes 4, puis ajoutez les pommes de terre 5 et mélangez 6.

Ajoutez également la purée de tomates 7 et les légumineuses 8. Faites cuire pendant quelques minutes, puis versez l'eau 9.

Couvrez avec un couvercle 10 et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Après le temps de cuisson, versez le riz 11 et mélangez, puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel 12. Couvrez avec le couvercle et laissez mijoter sur le feu pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Après les 10 minutes 13, servez votre soupe de riz avec légumes en ajoutant une pincée de poivre noir, un filet d'huile 14 et quelques feuilles de thym 15 !

Conservation

La soupe de riz avec légumes peut être conservée au réfrigérateur pendant un jour, dans un récipient hermétique. Elle peut être congelée, de préférence sans pâtes, pendant environ 2-3 semaines.

Conseil

Vous pouvez utiliser un mélange de légumineuses sèches, en alternative à celles précuites ; dans ce cas, vous devrez les cuire dans le bouillon pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.