Salade de pois chiches à la méditerranéenne

Name: Salade de pois chiches à la méditerranéenne
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Pois chiches précuits (poids égoutté) 400 g; Concombres 200 g; Tomates cerises jaunes 200 g; Tomates cerises 100 g; Oignons rouges 80 g; Roquette 50 g; Olives taggiasca 40 g; Basilic à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Vinaigre balsamique à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 20 min
Portion: 6
Coût: Bas
Notes + 10 min. de repos au frigo

Présentation

L'salade de pois chiches à la méditerranéenne est un plat complet, frais, coloré et riche en saveurs, idéal pour un déjeuner rapide et sain, même à emporter au bureau. Les tomates cerises rouges et jaunes, le croquant des concombres, le caractère savoureux des olives taggiasche et le parfum du basilic réveillent tous les sens et donnent envie de manger, même pendant les journées les plus chaudes !

Un petit truc pour rendre la salade de pois chiches à la méditerranéenne encore plus appétissante ? Faites tremper l'oignon rouge dans de l'eau et des glaçons, il sera plus digeste et plus doux en goût. Parfaite aussi pour les végétariens et végans, cette recette simple avec des pois chiches précuits est sans cuisson et c'est la solution idéale pour rester léger tout en se régalant !

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INGRÉDIENTS: Pois chiches précuits 400 g - (poids égoutté); Concombres 200 g; Tomates cerises jaunes 200 g; Tomates cerises 100 g; Oignons rouges 80 g; Roquette 50 g; Olives taggiasca 40 g; Basilic à volonté; Huile d'olive extra vierge à volonté; Vinaigre balsamique à volonté; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer la salade de pois chiches à la méditerranéenne, commencez par éplucher l'oignon 1 et coupez-le en deux dans le sens de la longueur 2, puis émincez-le finement pour obtenir de fines lamelles 3.

Placez l'oignon émincé dans un bol 4, ajoutez les glaçons 5 et couvrez d'eau 6. Laissez tremper 10 minutes, il sera ainsi plus doux.

Pendant ce temps, occupez-vous des autres ingrédients : coupez les tomates cerises jaunes en deux 7 et les rouges en quatre 8. Épluchez les concombres 9.

Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur 10, puis retirez la partie centrale avec les graines 11. Enfin, taillez-les en biais 12.

Versez maintenant les pois chiches précuits dans un grand saladier 13, puis ajoutez les tomates cerises rouges 14 et jaunes 15.

Ajoutez les concombres 16, les oignons bien égouttés 17 et les feuilles de basilic déchirées à la main 18.

Assaisonnez avec du vinaigre balsamique 19, de l'huile d'olive 20, le sel et le poivre 21.

Mélangez bien le tout 22, puis laissez reposer au réfrigérateur 10 minutes pour que les saveurs se développent. Enfin, ajoutez les olives taggiasche et les feuilles de roquette 23. Votre salade de pois chiches à la méditerranéenne est prête à être servie 24 !