Salade de courgettes grillées, tomates, roquette et primosale
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
La salade de courgettes grillées avec tomates, roquette et primosale est la recette idéale pour qui cherche un plat frais, coloré et prêt en une demi-heure. Un plat unique végétarien gourmand et équilibré, qui peut aussi devenir un accompagnement savoureux pour un barbecue, par exemple.
Les Courgettes grillées rencontrent la fraîcheur des tomates et la note piquante de la roquette, tandis que les dés de Premier fromage fait maison apportent une touche douce et délicate. Un mélange savoureux et authentique, parfumé au basilic et assaisonné d'une simple vinaigrette à base d'huile, de moutarde et de vinaigre balsamique qui met en valeur le caractère méditerranéen de cette salade riche.
Légère, nourrissante et appétissante, la salade de courgettes grillées avec tomates, roquette et primosale est une idée originale pour ouvrir l'appétit pendant la saison la plus chaude !
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INGRÉDIENTS
- Courgettes 3 - moyennes
- Tomates cœur de bœuf 2
- Premier sel 200 g
- Roquette 100 g
- Basilic à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Pour la vinaigrette
- Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Moutarde 1 cuillère à café - au miel
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer la salade de courgettes grillées avec tomates, roquette et primosale, commencez par les courgettes : coupez les extrémités puis coupez-les dans la longueur en tranches d'épaisseur 3-4 mm 1. Huilez légèrement une grille (ou une poêle antiadhésive) et chauffez-la à feu moyen-vif. Déposez les tranches de courgettes 2 et faites-les griller 2-3 minutes de chaque côté 3, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
Transférez les courgettes grillées dans une assiette et laissez-les tiédir 4. Pendant ce temps, coupez les tomates cœur de bœuf en quartiers 5, puis lavez et essuyez la roquette. Pour la vinaigrette : mélangez l'huile et le vinaigre balsamique dans un bol 6.
Ajoutez le sel 7, le poivre et la moutarde 8. Émulsionnez bien avec une fourchette 9.
Vous êtes prêts à dresser : répartissez la roquette au fond de l'assiette 10, puis disposez les courgettes grillées 11 et les quartiers de tomates 12.
Émiettez grossièrement le primosale avec les mains 13 et garnissez avec les feuilles de basilic 14. Enfin, arrosez avec la vinaigrette 15. Votre salade de courgettes grillées avec tomates, roquette et primosale est prête à être servie !