Risotto au gorgonzola, poires et noix

Pour préparer le risotto au gorgonzola, poires et noix, nettoyez d'abord les poires 1 et coupez-les en cubes irréguliers d'environ 1 cm 2. Hachez grossièrement les noix avec un couteau 3.

Versez les noix dans une poêle 4, aromatisez avec le thym 5 et faites-les griller à feu doux pendant quelques minutes en remuant souvent. Mettez de côté les noix grillées 6.

Dans la même poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez les poires en cubes 7, un peu de thym, une pincée de sel et de poivre 8. Faites-les revenir à feu doux pendant 4-5 minutes, puis augmentez le feu et déglacez avec le vin 9. Une fois le liquide évaporé, éteignez le feu et mettez de côté.

Dans une casserole, faites griller le riz à sec avec une pincée de sel 10, en remuant souvent. Lorsque les grains sont chauds au toucher, commencez la cuisson du riz en l'arrosant d'une louche de Potage aux légumes chaud à la fois 11. Attendez toujours que le bouillon soit absorbé avant d'en ajouter à nouveau 12.

Pendant ce temps, coupez le gorgonzola en cubes 13. Lorsque le risotto est prêt, ajoutez hors du feu le beurre froid en cubes 14 et le gorgonzola 15.

Ajoutez également le fromage râpé 16 et mélangez bien pour finir 17. Enfin, incorporez les poires sautées à la poêle 18.

Poivrez à votre goût 19 et dressez dans les assiettes, en garnissant avec les noix grillées 20. Votre risotto au gorgonzola, poires et noix est prêt à être servi 21 !