Plumcake classique
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 50 min
- Portion: 8
- Coût: Moyenne
Présentation
Le plumcake classique est le roi incontesté du petit-déjeuner : ce gâteau moelleux, haut et parfumé qui ne lasse jamais et qui semble fait pour être trempé dans le lait ou accompagné d'un bon café fumant. Si vous cherchez la recette définitive pour obtenir un plumcake à la fois tendre et humide, vous êtes au bon endroit !
Quelques ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans vos placards – œufs, farine, sucre et l'arôme inimitable du citron. Le secret d'un plumcake parfait ? Bien monter la préparation pour qu'elle soit légère et aérée, garantir une levée régulière et cette voûte dorée avec la fissure centrale qui le rend si appétissant. Un gâteau polyvalent et authentique mais surtout extrêmement simple et rapide à préparer, le plumcake classique est la solution idéale pour le goûter de toute la famille.
C'est une base neutre fantastique que vous pouvez personnaliser comme vous le souhaitez : avec des pépites de chocolat, du zeste d'orange ou une saupoudrée de sucre glace sur le dessus. Il ne vous reste plus qu'à préchauffer le four, beurrer le moule et vous laisser envahir par le parfum qui envahira la cuisine... on parie que vous n'allez plus pouvoir vous en passer ?
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- INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour un moule de 25x11 cm
- Farine type 00 250 g
- Sucre 250 g
- Œufs 165 g - (3 moyens)
- Lait entier 130 g
- Huile de tournesol 130 g
- Levure chimique 16 g
- Zeste de citron 1
- Sel fin 1 pincée
Préparation
Pour préparer le plumcake classique, commencez par mettre dans un saladier le beurre mou et le sucre 1. Fouettez au batteur pendant une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que le mélange gonfle et devienne mousseux 2. Ensuite, ajoutez les œufs un à un 3.
Ajoutez ensuite une pincée de sel 4, la farine préalablement tamisée 5 puis la levure tamisée 6.
Incorporez le lait 7, râpez le zeste de citron 8 et ajoutez-le à la préparation 9.
Travaillez encore quelques instants, juste le temps de bien mélanger tous les ingrédients 10. Versez la pâte dans un moule à cake de 25x11 cm, préalablement beurré et fariné 11. À l'aide d'une spatule coudée ou d'une maryse graissée, tracez une entaille dans le sens de la longueur, au centre 12.
Il ne vous reste plus qu'à cuire le plumcake 13 : placez le moule sur la grille du milieu du four, préchauffé à 190° en chaleur statique pendant 15 minutes, puis baissez à 170° et passez en chaleur tournante pour 30-35 minutes supplémentaires 14. Lorsque le plumcake classique est prêt, laissez-le refroidir complètement avant de le démouler et de le servir 15.