Petites galettes complètes à la poêle
- Énergie Kcal 325
- Glucides g 34.8
- Dont sucres g 5.1
- Protéine g 11.7
- Graisses g 15.4
- dont acides gras saturés g 4.12
- Fibre g 3.6
- Cholestérol mg 21
- Sodium mg 595
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Pour: 6 pièces
- Coût: Moyenne
Présentation
Combien d'entre vous sont déjà rentrés chez eux et se sont aperçus qu'il n'y avait plus de pain dans le placard ? Pas de panique ! Aujourd'hui on vous propose un excellent substitut au pain qui cuit en quelques minutes et sans allumer le four ! Les focaccine à la poêle se préparent en peu de temps, et il n'est même pas nécessaire d'attendre leur levée ! Pour cette recette, nous nous sommes inspirés des simples Petits pains moelleux mais ici nous avons choisi de mélanger une farine raffinée et une farine complète pour obtenir un rendu pas trop rustique ; de plus, vous n'aurez pas le risque d'obtenir un produit trop dur ! Légèrement dorées à la poêle, ces focaccine restent moelleuses et croustillantes ! Et si c'est l'été et que vous aussi vous ne pouvez pas résister aux figues, nous vous conseillons de les associer à du jambon cru doux et du fromage frais ! Garnissez vos focaccine à la poêle de cette façon et servez-les pour un apéritif incroyable !
Essayez aussi notre Pizza à la poêle ou le Pain à la poêle, une autre méthode de cuisson tout aussi savoureuse !
INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour 6 petites galettes de 11 cm
- farine complète 125 g
- Farine type 00 125 g
- Eau 160 g
- Huile d'olive extra vierge 40 g
- Sel fin 5 g
- Levure instantanée pour préparations salées 5 g
- Romarin 1 g - à hacher
- pour étaler la pâte
- Farine type 00 25 g
- pour garnir
- Stracchino 80 g
- Jambon cru 80 g
- Figues 2
- Cerneaux de noix 20 g
- Poivre noir 1 pincée
- pour décorer
- Thym à volonté
Préparation
Pour préparer les focaccine complètes, mettez les deux farines dans le bol d'un robot pâtissier, ajoutez le sel, le romarin haché et la levure 2. Versez l'huile en filet 3 et mettez le robot en marche.
Versez, toujours avec le robot en marche, l'eau en filet 4 et pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes. Transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné 5 et donnez-lui une forme sphérique 6 en la travaillant à la main.
Farinez à nouveau le plan de travail et étalez la pâte au rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 8 mm 7. À l'aide d'un emporte-pièce de 11 cm de diamètre, découpez la pâte 8 et obtenez vos 6 focaccine 9.
Huilez légèrement une poêle en répartissant l'huile uniformément avec un pinceau 10 et déposez-y les focaccine 11. Piquez la surface avec les dents d'une fourchette 12 et faites-les cuire environ 5 minutes.
Retournez les focaccine et poursuivez la cuisson 5 minutes de plus jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes 13. Coupez les figues en 4 14 et tartinez les focaccine de stracchino 15.
Posez une tranche de jambon cru sur le stracchino 16 et accompagnez-la d'un quartier de figue et d'un cerneau de noix 17. Décorez avec quelques petites feuilles de thym et servez vos focaccine à la poêle 18 !