Pâte sablée au café
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Pour: 1 Kg
- Coût: Bas
- Notes + 30 min. de repos au frigo
Présentation
La pâte sablée au café est la variante idéale de la base classique de pâtisserie pour qui recherche une version au goût marqué et au caractère inimitable. Cette recette parfaite vous permettra d'obtenir une pâte incroyablement friable et parfumée, capable de libérer tout l'arôme du grain dès la première bouchée.
Il s'agit d'une pâte sablée au café soluble extrêmement aromatique et facile à travailler, parfaite pour être utilisée comme pâte pour biscuits et tartes. Grâce à sa consistance polyvalente, elle se prête à mille interprétations : des petits sablés du petit-déjeuner à des fonds plus structurés pour tartes garnies de crèmes blanches ou au chocolat.
Si vous ne pouvez pas résister à cet arôme, laissez-vous tenter par notre sélection de desserts au café irrésistibles :
- INGRÉDIENTS
- pour 1 kg de pâte sablée
- Farine type 00 500 g
- Café soluble 20 g
- Beurre 250 g - moelleux
- Sucre glace 150 g
- Œufs 2 - à température ambiante
Préparation
Pour préparer la pâte sablée au café, versez dans le bol du robot pâtissier le beurre mou coupé en dés avec le sucre glace 1. Commencez à travailler le mélange avec la feuille jusqu'à obtenir une consistance homogène. À ce stade, incorporez les œufs légèrement battus 2 et laissez-les s'assimiler en continuant de mélanger. Quand l'appareil sera bien amalgamé, ajoutez la farine 3.
Incorporez également le café en poudre 4 et travaillez encore quelques instants, juste le temps d'obtenir une pâte homogène 5. Transférez ensuite la préparation sur le plan de travail et compressez-la rapidement avec les mains 6 jusqu'à former un pâton lisse.
Enveloppez le pâton dans un film alimentaire 7 et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Une fois le temps de repos écoulé, farinez légèrement le plan de travail 8, étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie à l'épaisseur souhaitée 8 et utilisez-la pour vos préparations !