Muffins au beurre de cacahuète

Pour préparer les muffins au beurre de cacahuètes, commencez par mettre dans un robot de cuisine (ou un bol) le beurre coupé en morceaux ramolli à température ambiante et le sucre 1, actionnez les fouets pour amalgamer le mélange, ajoutez le beurre de cacahuètes et continuez à monter la crème 2 jusqu'à obtenir une pâte homogène 3.

À part, battez l'œuf avec l'extrait de vanille et une demi-cuillère à café de sel 4 et incorporez-les au mélange de beurre de cacahuètes 5. Tamisez la farine avec la levure 6.

Enfin, ajoutez à la pâte petit à petit, en alternant, le lait et la farine tamisée avec la levure en mélangeant avec une spatule 7. Lorsque la pâte est homogène 8, versez-la dans des moules, placez ceux-ci dans un moule à muffins 9 et faites cuire dans un four ventilé préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, sortez les muffins au beurre de cacahuètes du four et laissez-les refroidir.