Mozzarella marinée à la ligurienne
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Portion: 4
- Coût: Moyenne
- Notes + temps de marinade au frigo (au moins 30 min.)
Présentation
La mozzarella marine9e e0 la ligurienne est une recette fraeeche et parfume9e, tre8s facile e0 pre9parer et parfaite pour un menu estival original et savoureux.
Le fiordilatte est simplement laisse9 e0 mariner dans une préparation au caracte8re me9diterrane9en e0 base d'huile d'olive extra vierge, citron et basilic.
Au moment de servir, la mozzarella marine9e est ensuite agre9mente9e de Pesto alla Genovese maison, de pignons toaste9s et d'anchois e0 l'huile.
Accompagne9e de pain maison ou de la focaccia ge9noise, la mozzarella marine9e e0 la ligurienne est ide9ale comme entre9e ou comme plat unique pour un de9jeuner le9ger et sain. Une fae7on irre9sistible d'apporter e0 table tous les parfums de la Ligurie !
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INGRÉDIENTS
- Ingre9dients
- Mozzarella 450 g
- Pignons de pin 10 g
- Olives taggiasca 10 g
- Anchois à l'huile 4 filets
- Jus de citron 10 g
- Zeste de citron à volonté
- Basilic à volonté
- Huile d'olive extra vierge 15 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Pour le pesto
- Basilic 35 g
- Parmigiano Reggiano AOP 30 g
- Pignons de pin 15 g
- Huile d'olive extra vierge 30 g
- Sel fin à volonté
Pre9paration
Pour pre9parer la mozzarella marine9e e0 la ligurienne, commencez par la marinade : versez l'huile dans un plat 1, puis assaisonnez avec du sel, du poivre 2 et du zeste de citron 3.
Ajoutez aussi le jus de citron 4 et les feuilles de basilic 5. Me9langez l'assaisonnement 6.
Maintenant, de9chirez la mozzarella avec les mains dans le plat 7, me9langez pour bien l'enrober 8 et laissez mariner au re9frige9rateur pendant environ 30 minutes, recouverte de film alimentaire 9.
Pendant ce temps, pre9parez le pesto : mettez le basilic dans un mixeur 10 avec les pignons de pin 11 et le fromage re2pe9 12.
Ajoutez le sel 13 et l'huile 14, puis mixez par e0-coups jusqu'e0 obtenir une consistance cre9meuse 15. Re9servez.
Versez les pignons dans une poeale 16, chauffez et faites-les griller e0 feu moyen-doux pendant environ 6-7 minutes ou jusqu'e0 ce qu'ils soient dore9s 17. Enfin, coupez les anchois en morceaux 18.
Vous eates preat e0 dresser : disposez la mozzarella dans l'assiette, puis ajoutez les olives taggiasche 19, le pesto 20 et les pignons grille9s 21.
Terminez avec les anchois 22, le zeste de citron 23 et quelques feuilles de basilic. Votre mozzarella marine9e e0 la ligurienne est preate e0 eatre servie 24 !