Mousse cacao et menthe
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 5 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
- Notes plus le temps de repos (30 min)
Présentation
Délicate, fraîche et d'une couleur irrésistiblement pastel : la mousse cacao et menthe est le dessert parfait quand vous voulez épater avec simplicité. En quelques minutes, vous réaliserez un dessert à la cuillère vegan, crémeux et léger, sans étapes compliquées, idéal même au dernier moment.
Le contraste entre le cacao intense et la note fraîche du sirop de menthe offre un équilibre surprenant, tandis que la texture légère et aérienne conquiert dès la première bouchée.
Parfaite à servir en verrine, c'est une petite attention élégante qui allie goût et beauté avec un minimum d'effort. Préparez vous aussi cette délicieuse mousse cacao et menthe, sans œufs, avec de la crème végétale et du lait de coco, parfaite pour toutes les occasions, sans lactose et également vegan !
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INGRÉDIENTS
- pour la couche au cacao
- Lait de coco 60 g
- Cacao en poudre non sucré 20 g
- Sucre glace 20 g
- Amidon de maïs (maïzena) 10 g
- pour la couche à la menthe
- Crème végétale sucrée 250 g
- Sirop de menthe 40 g
- Menthe 4 feuilles
- pour la décoration
- Sucre glace à volonté
- Menthe 4 feuilles
Préparation
Pour préparer la mousse menthe et cacao, versez le lait de coco dans une petite casserole 1, ajoutez la fécule de maïs 2 et le cacao amer 3.
Mélangez 4 et ajoutez le sucre glace 5. Fouettez soigneusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et poursuivez la cuisson environ 5 minutes jusqu'à obtenir une crème lisse et légèrement épaisse 6.
Répartissez la préparation encore chaude dans quatre petits verres 7 8, puis placez-les au réfrigérateur et laissez refroidir pendant 15-30 minutes, jusqu'à ce que la base soit bien prise. À ce stade, montez la crème végétale bien froide 9.
Vous devez obtenir une consistance ferme et stable 10. Versez le sirop de menthe dans la crème 11 et mélangez délicatement à la spatule, en mouvements de bas en haut, pour ne pas faire retomber l'appareil et conserver une texture légère et aérienne 12.
Ajoutez les petites feuilles de menthe 13 et mélangez encore une fois très délicatement 14. Une fois que la base au cacao est froide, terminez les verrines en répartissant par-dessus la mousse à la menthe 15.
Quand vous les aurez tous remplis 16, garnissez-les de sucre glace 17 et de petites feuilles de menthe 18.