Mousse au chocolat noir express
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 5 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
- Notes Prévoir 3 heures de repos
Présentation
La mousse au chocolat noir express est un dessert à la cuillère crémeux et gourmand qui se prépare avec seulement deux ingrédients : chocolat noir et crème fraîche.
Une recette simple, sans œufs et sans gélatine, parfaite quand vous souhaitez réaliser un dessert gourmand en peu de temps. Le secret de sa texture aérienne réside dans la préparation de la Crème ganache, qui, après un long repos au réfrigérateur, est montée jusqu'à devenir légère et veloutée.
Le résultat est une Mousse au chocolat noir à la texture moelleuse et veloutée, idéale à servir en fin de repas ou pour un goûter spécial. Vous pouvez la déguster nature ou la personnaliser avec des fruits frais, des éclats de fruits secs, de la noix de coco râpée ou des biscuits émiettés.
Si vous aimez la mousse au chocolat, en voici d'autres à essayer :
- INGRÉDIENTS
- Chocolat noir à 50% 200 g
- Crème fraîche liquide 500 g
Préparation
Pour préparer la mousse au chocolat noir express, commencez par hacher finement le chocolat noir 1 et rassemblez-le dans un bol. Chauffez 100 g de crème fraîche jusqu'à frôler l'ébullition et versez-la sur le chocolat haché 2. Laissez reposer un instant puis mélangez avec une spatule 3 jusqu'à obtenir une ganache lisse, brillante et sans grumeaux.
Ajoutez les 400 g restants de crème fraîche bien froide 4 et mélangez délicatement 5 jusqu'à obtenir un mélange homogène 6. Couvrez le bol au contact avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement froid.
Au terme du temps de repos, montez le mélange avec des fouets électriques à vitesse moyenne pendant quelques minutes 7, jusqu'à obtenir une préparation mousseuse et souple. Faites attention à ne pas trop la monter pour éviter que la crème ne se sépare. Transférez la mousse dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et répartissez-la dans des coupelles à dessert 8. Servez-la immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de la déguster 9.