Lasagnes potiron et saucisse

Pour préparer les lasagnes potiron et saucisse, commencez par la sauce : épluchez et émincez finement l'oignon 1, dans une poêle versez un filet d'huile et l'oignon et faites revenir quelques minutes à feu doux 2. Pendant ce temps, coupez la saucisse en morceaux d'environ quatre centimètres 3.

Ajoutez les morceaux de saucisse 4 et faites-les revenir un instant. Ensuite, déglacez avec le vin blanc 5 et, lorsque la partie alcoolique s'est évaporée, ajoutez les tomates pelées 6

et le concentré de tomate 7. Remuez bien le tout, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant environ vingt minutes avec le couvercle 8. Pendant ce temps, préparez la béchamel : dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux, puis éteignez le feu et incorporez la farine en mélangeant avec un fouet 9.

Versez ensuite le lait chaud 10, remettez sur le feu et laissez épaissir la sauce à feu modéré, puis salez et assaisonnez avec la noix de muscade. La béchamel doit être assez fluide 11. Pendant ce temps, la sauce sera prête, aromatisez avec le persil frais haché 12

et réservez-la 13. Épluchez le potiron 14 et coupez-le en tranches très fines 15, de manière à ce qu'elles cuisent dans la lasagne sans besoin de précuisson.

Composez maintenant les lasagnes : dans un plat rectangulaire de 30x20 cm, étalez une couche de béchamel 16, disposez une couche de pâte 17, puis la sauce 18,

le potiron, la mozzarella en cubes 19 et le Grana Padano DOP râpé 20. Répartissez une autre couche de béchamel 21.

Réalisez une autre couche avec la pâte, la béchamel 22, le potiron et la sauce 24, continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminez par une dernière couche de béchamel, potiron, sauce, mozzarella et parmesan 25 26. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Une fois la cuisson terminée, sortez les lasagnes potiron et saucisse et laissez-les tiédir un peu avant de les servir à table 27.