Kaiserschmarren

Name: Kaiserschmarren
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Œufs (environ 3 de taille moyenne) 180 g; Farine type 00 100 g; Lait entier 100 g; Sucre 20 g; Rhum 15 g; Extrait de vanille 1 cuillère à café; Sel fin 1 pincée; Beurre 50 g; Sucre 20 g; Sucre glace à volonté; Confiture de canneberges à volonté

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Portion: 4
Coût: Bas

Présentation

Ce n9est pas une omelette, ce n9est pas une Crêpes sucrées et salées (recette de base), c9est un plat revigorant et pas un simple dessert : parlons du kaiserschmarren ! Un dessert dE2origine autrichienne (comme la Linzer Torte), trE8s rE9pandu au Trentin et en Haut-Adige.

Si vous vous arreatez dans un refuge en montagne apre8s une bonne journe9e de ski, rien de mieux que de goFBter ce plat simple et savoureux e0 base de lait, farine et 53ufs, souvent servi avec de la confiture de groseilles rouges. Une vraie bombe e9nerge9tique, un de9lice e0 savourer avec une tasse de the9 ou un chocolat chaud fumant.

Il existe diffe9rentes fae7ons de pre9parer le kaiserschmarren : certains ajoutent des raisins secs e0 la pe2te, de2autres se9parent les jaunes des blancs pour obtenir un effet plus fluffy, certains omettent le rhum, de2autres encore le "brisent" e0 la cuisson ou, comme nous, le coupent en portions, puis l'effilochent e0 la fourchette... racontez-nous votre version, elle sera certainement aussi folle que celle que nous vous proposons !

Testez aussi ces spe9cialite9s du Trentin :

INGRÉDIENTS

Œufs 180 g - (environ 3 de taille moyenne)

Farine type 00 100 g

Lait entier 100 g

Sucre 20 g

Rhum 15 g

Extrait de vanille 1 cuillère à café

Sel fin 1 pincée

Pour la cuisson: Beurre 50 g; Sucre 20 g

Pour servir: Sucre glace à volonté; Confiture de canneberges à volonté

Préparation

Pour pre9parer le kaiserschmarren, dans un bol battez les 53ufs 1 avec le lait 2 et le rhum 3.

Ajoutez aussi le sucre 4, une pince9e de sel 5 et l'extrait de vanille 6.

Incorporez ensuite la farine 7 et me9langez au fouet jusqu'e0 obtenir une pre9paration peu e9paisse 9.

Poursuivez la cuisson : faites fondre le beurre dans la poeale 10, versez la pre9paration 11, couvrez avec le couvercle 12 et faites cuire environ 4 minutes e0 feu moyen.

Coupez maintenant en 4 quartiers e9gaux 13, retournez chaque quartier sur l'autre face et saupoudrez la surface de sucre semoule 14, puis de9coupez la pre9paration en morceaux irre9guliers 15.

Laissez bien dorer encore environ 3 minutes 16 et servez imme9diatement votre kaiserschmarren, garni de sucre glace 17 et accompagne9 de confiture de myrtilles 18.