Hauts de cuisse de poulet poêlés

Name: Hauts de cuisse de poulet poêlés
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Hauts de cuisse de poulet (8 pièces) 800 g; Vin rouge 125 g; Ail 1 gousse; Thym à volonté; Laurier 3 feuilles; Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 30 min
Portion: 4
Coût: Bas

Présentation

Recette de
Sebastian Fitarau

Il existe de nombreuses façons de cuisiner le poulet, mais aujourd'hui nous vous proposons une recette facile et rapide à réaliser chez vous. Les hauts de cuisse de poulet à la poêle sont une alternative au classique Poulet rôti, plus rapide mais tout aussi savoureuse ! Les hauts de cuisse sont l'une des parties du poulet les plus appréciées : ils restent juteux et tendres et se marient avec de nombreux accompagnements, des pommes de terre classiques à des légumes de saison. La recette pour préparer ces hauts de cuisse à la poêle est très simple et leur goût a vraiment un côté maison grâce à l'ajout d'herbes aromatiques, d'ail et de vin rouge, que vous pouvez remplacer par de la bière ou du bouillon de légumes. Préparez-les pour un déjeuner en famille, nous sommes sûrs que tout le monde les adorera !

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INGRÉDIENTS: Hauts de cuisse de poulet 800 g - (8 pièces); Vin rouge 125 g; Ail 1 gousse; Thym à volonté; Laurier 3 feuilles; Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté

Préparation

Pour préparer les hauts de cuisse de poulet à la poêle, commencez par vérifier attentivement la peau et éliminer les éventuelles plumes résiduelles. Vous pouvez les brûler au chalumeau de cuisine 1, les passer rapidement près de la flamme du feu ou les retirer délicatement. Versez un filet d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle et ajoutez la gousse d'ail en chemise, le brin de thym et les feuilles de laurier 2. Faites chauffer le tout et laissez parfumer l'huile en faisant attention à ne pas brûler l'ail. Lorsque la poêle est bien chaude, disposez les hauts de cuisse la peau vers le bas 3.

Laissez-les dorer à feu vif pendant environ 5 minutes, sans les retourner 4, afin que la peau prenne une belle couleur. Retournez les hauts de cuisse 5 et déglacez avec le vin rouge 6.

Laissez évaporer la partie alcoolique, puis couvrez avec un couvercle 7, baissez le feu et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 20 minutes. Contrôlez de temps en temps et, si le fond venait à trop s'assécher, ajoutez un peu d'eau. Au terme de ce temps, retournez à nouveau les hauts de cuisse côté peau et laissez-les rissoler encore 5 minutes, afin de terminer la cuisson et de les rendre bien dorés. Avant de servir, vérifiez que le poulet soit complètement cuit également au centre. Rectifiez enfin l'assaisonnement en sel 8 et en poivre. Les hauts de cuisse de poulet à la poêle sont prêts 9 ; vous pouvez les accompagner de pommes de terre et de mayonnaise comme nous l'avons fait !

Conservation

Vous pouvez conserver les hauts de cuisse de poulet cuits au réfrigérateur, dans un récipient bien fermé, pendant 1-2 jours. Au moment de les consommer, réchauffez-les soigneusement à la poêle avec leur jus de cuisson.

Conseil

Si vous préférez un goût plus délicat, vous pouvez remplacer le vin rouge par la même quantité de vin blanc. Vous obtiendrez un jus de cuisson plus léger, en conservant le même procédé.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.

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