Gnocchis de polenta
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Les gnocchis de polenta sont une idée simple et originale pour proposer à table une variante différente des gnocchis classiques aux pommes de terre. En cuisine, en effet, les Gnocchis de pommes de terre se préparent avec de nombreux ingrédients différents et la polenta restante est parfaite pour les réaliser de façon facile et savoureuse.
Quand il vous reste de la Polenta, au lieu de la réchauffer, vous pouvez la transformer en un nouveau plat : il suffit de la mélanger avec farine, œuf et fromage râpé pour obtenir une pâte souple et travaillable. En quelques étapes, vous formerez de petits gnocchis prêts à être cuits et assaisonnés comme vous le souhaitez.
Rustiques et savoureux, les gnocchis de polenta sont excellents avec beurre et sauge, avec une sauce tomate, ou avec des assaisonnements plus riches comme un ragoût de cerf, pour un plat qui allie simplicité et cuisine anti-gaspillage.
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- INGRÉDIENTS
- Polenta 500 g - déjà cuite
- Farine type 00 120 g
- Œufs 1 - grande
- Parmigiano Reggiano AOP 30 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les gnocchis de polenta, commencez par rassembler dans un bol la polenta froide et bien sèche, coupée en morceaux. 1. Ajoutez la farine 2 et le fromage râpé 3.
Ajoutez l'œuf 4, puis ajustez l'assaisonnement en sel 5 et en poivre 6.
Travaillez la préparation avec les mains 7 jusqu'à ce que les œufs soient bien absorbés 8, puis transférez la pâte sur le plan de travail 9.
Ajoutez une pincée de farine 10 et pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène et plutôt compacte 11. Si elle s'avère trop molle ou collante, vous pouvez ajouter encore un peu de farine. Divisez la pâte en plusieurs portions en utilisant un racloir 12.
Prenez le premier morceau de pâte et, avec les mains, formez un petit boudin d'environ 1-2 cm de diamètre, selon la taille souhaitée 13. Coupez-les ensuite avec un couteau ou un racloir en tronçons d'environ 2 cm, comme pour les gnocchis classiques 14. Enfin, marquez les gnocchis à l'aide de l'outil prévu en le farinant bien 15. Transférez-les au fur et à mesure sur un torchon bien fariné et poursuivez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Vos gnocchis de polenta sont prêts à être cuits et assaisonnés comme vous le préférez !