Gâteau à la ricotta et au cacao sans farine
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 60 min
- Portion: 6
- Coût: Bas
Présentation
Le gâteau à la ricotta et au cacao sans farine est le rêve de celles et ceux qui aiment les desserts simples qui fondent littéralement en bouche ! Cette préparation est pure magie : l'absence totale de farine offre une texture humide et veloutée, presque similaire à celle de la Gâteau moelleux au chocolat, où la délicatesse de la Ricotta maison rencontre l'intensité du cacao amer. Étant sans beurre, en plus, il est encore plus léger et gourmand !
Il s'agit d'une recette maline et légère, idéale quand on a peu de temps mais qu'on ne veut pas renoncer à une petite douceur maison, naturellement sans gluten. Servez le gâteau à la ricotta et au cacao sans farine avec une pincée de sucre glace ou accompagnez-le d'un nuage de crème fouettée... ce sera un dessert simplement délicieux !
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INGRÉDIENTS
- pour un moule de 20 cm
- Ricotta de vache 750 g
- Sucre 200 g
- Œufs 110 g - 2 moyennes
- Amidon de maïs (maïzena) 50 g
- Cacao en poudre non sucré 40 g
- Extrait de vanille 1 cuillère à café
- Pour saupoudrer
- Sucre glace à volonté
Préparation
Pour préparer le gâteau à la ricotta et au cacao sans farine, commencez par travailler la ricotta à l'aide d'un fouet 1. Dans le même bol, ajoutez le sucre 2 et l'extrait de vanille 3.
Ajoutez aussi les œufs 4, la fécule de maïs 5 et le cacao tamisé 6. Mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux.
Versez le mélange dans un moule de 20 cm, préalablement beurré et recouvert de papier cuisson 7. Nivelez soigneusement la surface 8 et enfournez dans un four ventilé à 170° pendant environ 60 minutes 9.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule avant de le démouler 10. Enfin, décorez avec du sucre glace 11. Votre gâteau à la ricotta et au cacao sans farine est prêt à être dégusté 12 !