Gâteau à la farine d'amande
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 40 min
- Portion: 8
- Coût: Bas
- Notes ,
Présentation
Si vous pensez que les gâteaux sans gluten sont moins bons ou moins moelleux que les traditionnels, ce gâteau à la farine d'amande vous fera totalement changer d'avis ! Il s'agit d'un Gâteau sans gluten à la texture moelleuse, capable de séduire tout le monde dès la première bouchée grâce à l'association indémodable entre l'arôme des amandes et la gourmandise du chocolat noir.
Ce gâteau à la farine d'amande est naturellement sans gluten et convient non seulement aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, mais aussi à tous ceux qui recherchent un gâteau de placard sain et plein de saveurs. C'est la solution idéale pour un petit-déjeuner énergisant qui donne la bonne dose pour démarrer la journée, ou pour un goûter l'après-midi accompagné d'un bon thé ou d'un café fumant.
Préparer le gâteau à la farine d'amande est simple et rapide, ce qui en fait le "comfort food" par excellence à partager en famille.
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INGRÉDIENTS
- pour un moule de 20 cm
- Farine d'amandes 120 g
- Chocolat noir 80 g - pépites
- Beurre 80 g
- Sucre 60 g
- Fécule de pommes de terre 40 g
- Œufs 3
- Levure chimique pour desserts sans gluten 16 g
- Zeste d'orange 1 - non traitée
- pour la garniture
- Amandes effilées 20 g
- Sucre glace à volonté
Préparation
Pour préparer le gâteau à la farine d'amande, mettez le beurre dans un bol 1 et faites-le fondre au micro-ondes quelques secondes 2 (vous pouvez aussi le faire fondre au bain-marie). Rassemblez dans un bol également les pépites de chocolat (la même quantité de chocolat haché conviendra) 3.
Faites-les fondre de la même façon, au micro-ondes 4 ou au bain-marie. Versez maintenant le beurre fondu dans le chocolat fondu 5 et mélangez bien pour homogénéiser 6.
Dans un bol, réunissez les œufs et le sucre 7, puis montez au batteur électrique 8 jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux. Versez alors le mélange chocolat-beurre 9.
Incorporez maintenant la farine d'amande 10, la fécule 11 et la levure chimique tamisée 12.
Mélangez encore au batteur jusqu'à ce que les poudres soient bien absorbées 13. Parfumez enfin la pâte avec le zeste d'orange râpé 14. Versez la préparation dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre, Comment chemiser un moule avec du papier sulfurisé 15.
Répartissez bien la pâte en lissant la surface avec le dos d'une cuillère 16, puis disposez dessus les amandes effilées 17 et enfournez dans un four statique à 160 °C pendant environ 40 minutes 18.
Pour vérifier la cuisson, enfoncez un cure-dent qui doit ressortir sec. Sortez du four 19 et laissez refroidir complètement avant de démouler. Au moment de servir, transférez-le sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace 20. Votre gâteau à la farine d'amande est prêt à être dégusté 21 !