Mousse au café avec cigare
La mousse au café avec cigare est un dessert parfait pour la fête des pères. Un biscuit moelleux avec ganache servi avec une mousse au café…
- Facile
- 1 h 30 min
- Kcal 1195
Ganache au café
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 5 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Pour: 500 grammes
- Coût: Moyenne
- Notes + 60 minutes de repos au frigo
Présentation
La ganache au café est une préparation élégante et polyvalente qui marie la douceur du chocolat aux notes aromatiques du café. Parfaite pour garnir gâteaux, macarons, choux et tartes, ou à servir simplement à la cuillère, cette crème séduira tout le monde par son équilibre entre douceur et notes grillées.
Née de la tradition de la pâtisserie française, la Crème ganache se prête à d'infinies interprétations et la version au café fait partie des plus raffinées. Le secret réside dans la qualité des ingrédients : choisissez donc un bon chocolat noir et un café au parfum intense, afin d'obtenir ensemble une texture soyeuse et un goût profond.
Idéale aussi bien pour des desserts modernes que pour des préparations plus classiques, la crème ganache au café peut être utilisée de différentes manières selon la consistance souhaitée : plus fluide pour glacer, plus ferme pour garnitures et décorations.
Une recette simple et rapide mais d'effet, capable de transformer même le dessert le plus essentiel en une création de caractère.
Voici d'autres recettes mettant la ganache à l'honneur :
- INGRÉDIENTS
- Chocolat noir 250 g - pépites
- Crème fraîche liquide 250 g
- Poudre de café 5 g
Préparation
Pour préparer la ganache au café, commencez par verser la crème liquide dans une casserole 1. Ajoutez le café en poudre 2 (celui utilisé pour la moka) et, en remuant continuellement, portez à ébullition 3.
Une fois portée à ébullition, versez la crème au café dans un bol où vous aurez mis le chocolat noir 4. Mélangez délicatement 5 et laissez le chocolat fondre complètement 6.
Laissez tiédir, puis couvrez au contact avec un film alimentaire 7 et faites refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 45/60 minutes. Transférez-la dans une poche à douille et servez-la dans un petit bol 8. Vous pouvez maintenant déguster la ganache au café à la cuillère, nature, ou l'utiliser pour décorer vos desserts préférés 9 !
Conservation
Conseil
Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.
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