Frittata au four aux asperges et à la ricotta
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 55 min
- Portion: 6
- Coût: Bas
Présentation
La frittata au four aux asperges et à la ricotta est un simple plat principal qui met en valeur les saveurs authentiques du printemps et est très facile à préparer. Les asperges, légumes de saison au goût délicat, deviennent tendres et savoureuses après une cuisson à la poêle, tandis que la ricotta vous permettra d'obtenir une frittata particulièrement moelleuse. La cuisson au four garantit une cuisson homogène, rendant cette préparation à la portée de tous. Oubliez les poêles et les acrobaties pour retourner la Omelette aux asperges : ici le résultat est assuré ! De plus, vous apporterez à table une frittata au four haute, moelleuse et plus légère, car elle nécessite moins de matières grasses, avec une surface légèrement dorée.
Idéale pour un déjeuner en famille, un dîner rapide ou à servir en petits cubes pour un apéritif, cette frittata au four aux asperges et à la ricotta est une solution polyvalente qui plaît à tout le monde.
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- INGRÉDIENTS
- pour un moule 20x20 cm
- Œufs 4
- Asperges 500 g - (à nettoyer)
- Ricotta de vache 250 g
- Grana Padano AOP 60 g
- Chapelure 30 g
- Huile d'olive extra vierge 20 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer la frittata au four aux asperges et à la ricotta, commencez par la Comment nettoyer les asperges : éliminez la partie finale la plus dure en la cassant à la main 1, puis rassemblez les tiges et coupez-les en rondelles 2. Chauffez un filet d'huile dans une poêle et ajoutez les asperges 3.
Salez 4, poivrez 5 et faites cuire environ 10 minutes à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien dorées 6.
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol et battez-les au fouet 7, puis ajoutez la ricotta 8 et le Grana Padano râpé 9.
Ajoutez également la chapelure 10 et assaisonnez d'un tour de moulin à poivre 11 et d'une pincée de sel 12.
Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène 13. À ce stade, incorporez les asperges maintenant tiédies, en amalgamant bien avec une spatule 814). Versez la préparation dans un moule de 20x20 cm chemisé de papier sulfurisé 15.
Étalez uniformément 16. Enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes 17, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la préparation soit bien prise 18. Sortez du four, laissez tiédir quelques minutes puis servez votre frittata au four aux asperges et à la ricotta !