Focaccia aux tomates cerises et olives à la friteuse sans huile
- Difficulté: Moyenne
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 18 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
- Notes + 3 heures et demie de pousse
Présentation
La focaccia aux tomates cerises et olives à la friteuse sans huile est une version simple et pratique de la Focaccia classique, parfaite quand vous voulez mettre quelque chose de gourmand sur la table sans allumer le four. La friteuse sans huile est en effet une excellente solution pour cuire aussi bien pizzas que focacce : elle atteint rapidement la température et vous permet de réduire les temps par rapport à la cuisson traditionnelle.
Avec cette recette vous obtiendrez une focaccia dorée à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, enrichie en surface de tomates cerises et d'olives qui la rendront encore plus appétissante. Vous pourrez la servir en entrée, la déguster pour un goûter salé ou la proposer pour un déjeuner ou un dîner informel. Découvrez comment préparer la focaccia à la friteuse sans huile et testez ce mode de cuisson simple et pratique pour obtenir une focaccia maison croustillante et savoureuse !
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INGRÉDIENTS
- Ingrédients pour un moule de 20 cm
- Farine type 00 250 g
- Eau 180 g
- Levure de bière sèche 3 g
- Huile d'olive extra vierge 10 g
- Sel fin 5 g
- Pour la garniture
- Tomates cerises 150 g
- Olives taggiasca 30 g
- Gros sel à volonté
- Huile d'olive extra vierge 20 g
Préparation
Pour préparer la focaccia garnie à la friteuse sans huile, dans un bol mélangez la farine avec la levure de bière sèche 1, puis ajoutez l'eau 2 et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte souple et plutôt collante 3.
À ce stade ajoutez le sel 4 et l'huile 5, puis continuez de travailler la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Couvrez le bol avec du film alimentaire 6 et laissez lever environ 3 heures.
La pâte doit avoir doublé de volume 7. Graissez soigneusement un moule adapté à la friteuse sans huile 8, puis transférez-y la pâte levée 9.
Élargissez-la délicatement avec les doigts jusqu'à la répartir sur toute la surface 10. Couvrez à nouveau avec le film alimentaire 11 et laissez lever encore 30 minutes. À la fin de cette seconde pousse, versez un filet d'huile sur la surface 12.
Enfoncez délicatement les doigts dans la pâte pour former les alvéoles typiques de la focaccia 13. Coupez les tomates cerises en deux et répartissez-les sur la surface en les enfonçant légèrement dans la pâte 14, puis ajoutez aussi les olives 15.
Terminez par un filet d'huile et du gros sel 16. Faites cuire la focaccia dans la friteuse sans huile préchauffée à 180°C pendant environ 18 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée 17. Une fois prête, sortez-la de la friteuse, laissez-la tiédir légèrement, puis démoulez-la et servez la focaccia garnie cuite en friteuse sans huile 18.