Espadon grillé
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 5 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Portion: 4
- Coût: Moyenne
- Notes + 30 min de marinade au frigo
Présentation
Le espadon grillé est un plat principal de la mer typique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa simplicité et pour sa saveur délicate. Cependant, souvent, le risque lorsqu'on cuisine ce poisson bleu précieux est d'obtenir un résultat sec et caoutchouteux.
Quel est donc le secret pour un espadon tendre et juteux ? Une marinade à base d'huile d'olive extra vierge, de jus de citron, de sel et de poivre, qui protège les fibres du poisson de la chaleur du gril et en sublime la saveur naturelle. Il suffit de seulement 30 minutes de repos au réfrigérateur pour faire la différence !
Une touche finale d'origan frais et de zeste de citron râpé offrira un parfum méditerranéen irrésistible… accompagnez l'espadon grillé d'une salade composée fraîche ou de légumes grillés de saison, l'accord parfait pour un repas léger et sain, en été et pas seulement !
Découvrez d'autres façons savoureuses de cuisiner le espadon :
- INGRÉDIENTS
- Espadon 800 g - (4 tranches de 200 g chacune)
- Jus de citron 25 g
- Zeste de citron à volonté
- Origan à volonté - frais
- Huile d'olive extra vierge 30 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer l'espadon grillé, disposez les tranches d'espadon dans un plat 1 et assaisonnez avec l'huile d'olive 2 et le sel 3.
Ajoutez également le poivre 4 et le jus de citron 5, puis retournez les tranches pour les assaisonner sur les deux faces 6. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Au bout du temps de marinade, faites bien chauffer une grille. Déposez l'espadon 7 et faites cuire 8 minutes d'un côté et 7 minutes de l'autre 8 (le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des tranches). Une fois qu'il aura changé de couleur, retirez-le du feu 9.
Aromatisez avec quelques feuilles d'origan frais 10 et du zeste de citron râpé 11. Votre espadon grillé est prêt à être servi, éventuellement accompagné d'une salade fraîche 12 !