Escalopes de poulet aux oignons
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 55 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
Les escalopes de poulet aux oignons sont un plat principal maison, idéal pour la cuisine de tous les jours. Une recette simple, préparée avec peu d'ingrédients et pratique à réaliser car vous n'encrasserez qu'une seule poêle !
Les tranches de blanc de poulet, farinées et rissolées, deviennent tendres et juteuses grâce à la cuisson au vin blanc, tandis que les oignons, doucement fondus, apportent une note douce et enveloppante. Vous pouvez les accompagner de pommes de terre, de légumes de saison, d'une purée ou de tranches de pain, parfaites pour recueillir la sauce onctueuse.
Si vous cherchez une recette de viande facile, économique et pleine de goût, les escalopes de poulet aux oignons sont une solution pratique, réussie et surtout super appétissante !
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INGRÉDIENTS
- Pour les escalopes
- Poitrine de poulet 600 g - (en tranches)
- Vin blanc 50 g
- Farine type 00 à volonté
- Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe
- Sel fin à volonté
- Pour les oignons
- Oignons jaunes 2
- Eau 250 g
- Huile d'olive extra vierge 3 cuillères à soupe
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer les escalopes de poulet aux oignons, commencez par couper les oignons en deux 1, épluchez-les et tranchez-les à la mandoline 2 : vous devez obtenir des tranches très fines 3.
Versez les oignons dans une grande poêle avec un filet d'huile chaude 4, puis ajoutez le sel 5 et l'eau 6.
Couvrez avec le couvercle 7 et faites cuire à feu doux pendant 30-40 minutes. Pendant ce temps, farinez les escalopes de poulet 8 et disposez-les sur un plat 9, en faisant tomber l'excédent de farine.
Lorsque les oignons seront cuits et bien fondants 10, retirez-les de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, ajoutez un autre filet d'huile, puis ajoutez les escalopes farinées 11 et faites-les dorer à feu vif pendant 5 minutes. À ce stade, déglacez avec le vin blanc 12 et laissez complètement évaporer.
Salez et terminez la cuisson des escalopes, en ajoutant les oignons fondus pendant les 5 dernières minutes 13 14. Vos escalopes de poulet aux oignons sont prêtes à être servies bien chaudes 15 !