Cuisses de poulet à la friteuse à air, sauce barbecue
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 30 min
- Portion: 4
- Coût: Moyenne
Présentation
Si vous avez envie d'un plat principal gourmand et facile à préparer, les cuisses de poulet à la friteuse à air avec sauce barbecue sont la recette parfaite ! La viande reste tendre et juteusepoulet encore plus irrésistible, la sauce barbecue crée un glaçage savoureux. Servez les cuisses de poulet avec la crémeuse Alabama White Sauce, une spécialité américaine onctueuse et légèrement acidulée, préparée avec de la mayonnaise, du vinaigre et de la moutarde, et accompagnez-les de pommes de terre rôties ou de légumes de saison : vous proposerez un dîner savoureux et plein de goût !
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INGRÉDIENTS
- Pilons de poulet 4
- Sauce barbecue à volonté
- Paprika fumé 1 cuillère à soupe
- Poivre noir à volonté
- Sel fin 1 cuillère à café
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Gros sel à volonté
- pour l'Alabama white sauce
- Mayonnaise 60 g
- Vinaigre de cidre 1 cuillère à café
- Moutarde 1 cuillère à café
- Poivre noir à volonté
- Poudre d'ail 1 pincée
- Moutarde 1 cuillère à café
Préparation
Pour préparer les cuisses de poulet à la friteuse à air avec sauce barbecue, commencez par tamponner bien la viande avec du papier absorbant afin d'éliminer l'humidité superflue 1. Avec un couteau bien aiguisé, pratiquez des incisions assez profondes dans la partie la plus charnue des cuisses : ainsi l'assaisonnement pénétrera mieux et la cuisson sera plus homogène 2. Transférez les cuisses dans un grand bol et ajoutez le paprika fumé 3.
Versez un filet d'huile et assaisonnez avec du poivre noir 4 et du sel 5. Mélangez soigneusement avec les mains, en massant l'assaisonnement sur la viande et en veillant à ce qu'il pénètre aussi dans les incisions 6.
Disposez les cuisses dans le panier de la friteuse à air, sans les superposer 7, et faites cuire à 190°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson 8. Les temps peuvent varier selon l'épaisseur de la viande. Pendant ce temps, préparez l'Alabama White Sauce, qui accompagnera le poulet. Versez le vinaigre dans la mayonnaise 9.
Ajoutez la moutarde 10, assaisonnez avec du poivre noir 11 et incorporez l'ail en poudre. Mélangez soigneusement avec une petite cuillère jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène 12, puis mettez-la de côté.
Quand les cuisses seront cuites, badigeonnez-les généreusement de sauce barbecue classique 13. Remettez-les dans la friteuse à air et poursuivez la cuisson encore 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en badigeonnant l'autre côté avec un peu de sauce barbecue. À la fin, elles doivent être bien glacées et légèrement caramélisées en surface 14. Servez les cuisses de poulet bien chaudes, en les complétant d'une pincée de gros sel et de graines de sésame, et accompagnez-les de Pommes de terre au four 15.