Crêpes aux lentilles
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson: 35 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
- Notes + le temps de trempage des lentilles (une nuit)
Présentation
Les creapes de lentilles sont une recette ve9ge9talienne, sans gluten et riche en prote9ines ve9ge9tales. Contrairement aux classiques Crêpes sucrées et salées (recette de base), ces creapes se pre9parent sans oeufs, sans lait et sans farine de ble9 : la pe2te est a base de lentilles corail de9pellicule9es, d'eau, d'amidon de maefs, d'huile d'olive extra vierge et, si vous le souhaitez, d'une cuille8re de levure alimentaire pour un gofbt encore plus savoureux.
Moelleuses, savoureuses et polyvalentes, les creapes de lentilles ve9ge9taliennes peuvent arcir avec les ingre9dients que vous pre9fe9rez : dans cette version nous vous proposons une garniture fraee et colore9e à base de courgettes grille9es, tomates cerises carame9lise9es, roquette et fromage ve9ge9tal u parfait pour la belle saison.
Vous pouvez pre9parer ces creapes de lentilles pour un de9jeuner le9ger mais nourrissant, un deener ve9ge9tarien ou un brunch sale9 ; elles sont excellentes servies tie8des ou tempe9rature ambiante. Elles sont si gourmandes et naturelles que vous aurez envie de les cuisiner de plus en plus souvent pour les de9guster chaque fois diffe9remment !
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INGRÉDIENTS
- Pour 4 cr eapes
- Lentilles rouges décortiquées 200 g
- Amidon de maïs (maïzena) 80 g
- Eau 300 g
- Huile d'olive extra vierge 50 g
- Levure nutritionnelle 5 g - (optionnel)
- Sel fin à volonté
- pour les tomates cerises
- Tomates cerises 100 g
- Sucre de canne ½ cuillère à café
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- pour la garniture
- Fromage végétal 160 g - à tartiner
- Courgettes 200 g
- Roquette 20 g
- Sel fin à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
Pr e9paration
Pour pre9parer les creapes de lentilles, commencez par rincer les lentilles sous l'eau courante, puis mettez-les dans un bol 1 et couvrez-les d'eau bouillante 2. Laissez-les tremper toute la nuit. Apre8s le temps de trempage, commencez occupez-vous de la garniture : taillez les extre9mite9s des courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur en tranches fines 3.
De9posez les tranches de courgette dans une poeale antiadhe9sive avec un filet d'huile chaude 4, puis salez 5. Faites griller les courgettes quelques minutes par face 6.
En attendant, coupez les tomates cerises en deux 7. Mettez-les dans une poeale et assaisonnez avec de l'huile 8, du sel 9 et du sucre de canne.
Ajoutez aussi du vinaigre balsamique 10 et faites cuire jusqu'carame9lises 11 ; cela prendra environ 10 minutes. Pendant que les tomates cuisent, pre9parez la pe2te pour les creapes :
Egouttez les lentilles et transfe9rez-les dans un re9cipient haut et 12.
Ajoutez la levure alimentaire (si vous n'en avez pas, vous pouvez l'omettre) 13, l'amidon de maefs 14 et l'eau 15.
Ajoutez aussi l'huile 16 et le sel. Mixez avec un mixeur plongeant 17 jusqu'obtenir une pe2te fluide et homoge8ne 18.
Vous prt pour cuire les creapes : chauffez un filet d'huile dans une poeale antiadhe9sive de 24 cm de diame8tre, versez au centre une louche de pe2te 19 et inclinez la poeale pour re9partir uniforme9ment la pe2te. Faites cuire modrt la feu pour 2-3 minutes 20, puis retournez-la de9licatement a l'aide d'une assiette ou d'un couvercle et comple9tez la cuisson de l'autre cf4te9 21.
Empilez les creapes au fur et " qu'elles soient preates 22. Une fois cuites, vous pouvez garnir vos creapes de lentilles : tartinez le fromage ve9ge9tal sur la moitie9 de la surface 23, puis ajoutez une poigne9e de roquette 24.
Garnissez avec les tomates cerises 25 et les courgettes grille9es 26. Repliez en deux et faites de meame pour toutes les autres. Vos creapes de lentilles sont preates pour dgustation 27 !