Couscous méditerranéen
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Portion: 4
Présentation
Si vous cherchez un déjeuner frais, coloré et prêt en très peu de temps, le couscous à la méditerranéenne est la recette qu'il vous faut !
Un plat simple et savoureux qui renferme tous les parfums de l'été grâce à tomates cerises, olives taggiasche, câpres, basilic et petites boules de mozzarella moelleuses. La préparation est très facile et ne nécessite pratiquement aucune cuisson : il suffit de 10 minutes pour apporter à table un plat complet léger mais satisfaisant, parfait pour les journées les plus chaudes.
Vous pouvez le déguster à la maison, l'emporter au bureau pour la pause déjeuner ou le préparer à l'avance et le mettre dans le panier de pique-nique ou dans la glacière pour une journée à la plage. Frais, polyvalent et plein de goût, le couscous à la méditerranéenne plaît toujours à tout le monde et peut être personnalisé avec les ingrédients que vous préférez. Une recette pratique pour l'été à avoir toujours sous la main !
Voici d'autres recettes de couscous à ne pas manquer :
- Couscous marocain
- Couscous aux légumes
- Couscous froid de poulet
- Couscous à l'italienne
- Couscous aux fruits de mer
- Couscous thon et courgettes
- Couscous aux légumes et thon
- Couscous estival aux anchois et primosale
- Couscous courgettes et crevettes
- Couscous pois chiches, poulet et potiron
- Couscous printanier
INGRÉDIENTS
- pour le couscous
- Couscous 200 g
- Eau 240 g
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- pour l'assaisonnement
- Tomates cerises 250 g
- Olives taggiasca 80 g - (dénoyautées)
- Câpres au sel 30 g - (dessalés)
- Pignons de pin 20 g
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Mozzarella cerise 200 g
- Basilic à volonté
- Sel fin à volonté
Préparation
Pour préparer le couscous à la méditerranéenne, commencez par chauffer l'eau. Elle doit atteindre l'ébullition. Versez ensuite le couscous dans un grand saladier et ajoutez une pincée de sel 1, l'eau chaude 2 et un filet d'huile d'olive extra vierge 3.
Couvrez avec du film alimentaire 4 et laissez réhydrater environ 5 minutes. Pendant ce temps, lavez les tomates cerises, coupez-les en quartiers 5 et transférez-les dans un grand saladier. Ajoutez les petites boules de mozzarella 6.
Ajoutez également les olives taggiasche dénoyautées 7, les câpres dessalés 8 et les pignons de pin 9.
Ajoutez le basilic frais 10 et assaisonnez avec l'huile d'olive extra vierge 11 et une pincée de sel, puis mélangez bien. Aérez le couscous en le séparant à la fourchette 12.
Incorporez-le à la préparation 13 et mélangez bien 14. Servez immédiatement 15 ou laissez reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de le déguster.