Cookies sans beurre
- Énergie Kcal 315
- Glucides g 42.2
- Dont sucres g 26.3
- Protéine g 3.8
- Graisses g 14.6
- dont acides gras saturés g 4.79
- Fibre g 0.7
- Cholestérol mg 20
- Sodium mg 127
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 18 min
- Portion: 4
- Coût: Bas
Présentation
De plus en plus de personnes nous demandent des alternatives à lutilisation du beurre en cuisine, surtout quand il s'agit de desserts c'est pourquoi nous ne pouvions pas ne pas réaliser la recette des cookies sans beurre! Croquants et très chocolatés comme les cookies américains classiques, ils ont un petit plus grâce au délicieux arôme de café qui les rend idéaux pour le petit-déjeuner. Si vous souhaitez plutôt préparer des Biscuits sans beurre pour les enfants, vous pouvez remplacer le café par la même quantité de lait, éventuellement mélangé avec un peu de cacao!
Contrairement à la Pâte sablée sans beurre, de plus, cette pâte n'a pas besoin de temps de repos et est donc facile et rapide à préparer, parfaite aussi pour un goûter de dernière minute.
Faciles et gourmands, les biscuits sans beurre n'ont rien à envier aux Biscuits au beurre classiques, au contraire ils sont si bons que vous voudrez les déguster tous les matins... et pas seulement!
Découvrez aussi ces délicieuses variantes de biscuits sans beurre :
- INGRÉDIENTS
- pour 10 cookies sans beurre
- Farine type 00 210 g
- Sucre 170 g
- Chocolat noir 150 g
- Huile d'arachide 60 g
- Huile d'olive extra vierge 30 g
- Œufs 1
- Café 30 g - fort
- Bicarbonate de soude 3 g
- Sel fin 1 pincée
Préparation
Pour préparer les cookies sans beurre, commencez par préparer le café avec la moka et laissez-le refroidir; il doit être assez corsé. Hachez grossièrement le chocolat noir 1 et mettez-le de côté. À ce stade, versez le sucre dans un bol avec la farine 2 et le bicarbonate 3.
Ajoutez aussi le sel 4, l'œuf 5 et l'huile d'olive extra vierge 6.
Enfin, versez l'huile végétale 7 et le café, désormais tiède 8. Travaillez le tout avec les mains 9 ou avec une cuillère en bois; vous obtiendrez une pâte d'une consistance souple.
À ce stade, ajoutez les morceaux de chocolat 10 et incorporez-les à la pâte à l'aide d'une cuillère. Puis, toujours avec la cuillère, prélevez 70 g de pâte 11 et formez une boule 12 à la main, que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec ces proportions, vous obtiendrez environ 10 biscuits sans beurre.
Poursuivez ainsi, en espaçant les portions de pâte entre elles 13; nous recommandons de faire 2 fournées, afin de cuire 5 biscuits à la fois (vous pouvez laisser les biscuits restants crus à température ambiante, en attendant la deuxième fournée). Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180 pour environ 18 minutes. Sortez ensuite les biscuits du four 14 et laissez-les refroidir complètement avant de les transférer sur un plateau, car ils seront encore mous. Une fois refroidis, vos cookies sans beurre sont prêts à être servis 15 !