Chou de Savoie mijoté à la tomate, pois chiches et olives
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 30 min
- Portion: 8
Présentation
Le chou de Savoie mijoté à la tomate, aux pois chiches et aux olives est une recette simple, rustique et pleine de saveurs. Le chou devient tendre et savoureux grâce à la cuisson lente avec la passata de tomates, tandis que les pois chiches et les olives apportent encore plus de goût.
Facile à préparer et réalisée avec peu d'ingrédients, le chou de Savoie mijoté est excellent servi comme accompagnement copieux ou comme plat principal végétarien, accompagné de quelques tranches de pain grillé. Une préparation maison authentique à la texture enveloppante, parfaite pour les journées les plus froides.
Si vous cherchez une manière différente de cuisiner ce légume typique des mois d'automne et d'hiver, le chou de Savoie mijoté à la tomate avec pois chiches et olives est également intéressant sur le plan nutritionnel… essayez-le dès maintenant !
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- INGRÉDIENTS
- Chou frisé 3 kg - (à nettoyer)
- Purée de tomates 600 g
- Pois chiches précuits 400 g - (poids égoutté)
- Oignons jaunes 150 g
- Olives taggiasca 150 g
- Persil à volonté
- Huile d'olive extra vierge à volonté
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer le chou de Savoie mijoté à la tomate avec pois chiches et olives, commencez par éplucher l'oignon et l'émincer finement 1. Versez les oignons dans une grande casserole avec un filet d'huile 2 et laissez-les fondre à feu moyen 3.
Pendant ce temps, coupez le chou de Savoie en deux 4 et retirez le cœur 5, puis coupez-le en julienne 6.
Quand les oignons seront fondus, ajoutez les olives 7 et faites-les revenir pendant une minute, puis incorporez le chou 8 et salez 9.
Quand les oignons seront fondus, ajoutez les olives 7 et faites-les revenir pendant une minute, puis incorporez le chou 8 et salez 9.
Couvrez de nouveau avec le couvercle 13 et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez les pois chiches 14 et mélangez à nouveau 15.
Poursuivez la cuisson encore une dizaine de minutes. Une fois cuit, dressez dans les assiettes et garnissez de persil frais haché 17. Votre chou de Savoie mijoté à la tomate avec pois chiches et olives est prêt à être servi 18 !