Cheesecake orange et cannelle

Name: Cheesecake orange et cannelle
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Biscuits secs au chocolat 260 g; Margarine végétale 130 g; Fromage à tartiner végétal Philadelphia 700 g; Crème végétale 100 g; Agar-agar 3 g; Sucre glace 100 g; Cannelle en bâtons 2; du jus d'orange 100 g; Oranges 1; Cannelle en poudre à volonté

Difficulté: Moyenne
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 5 min
Portion: 8
Coût: Bas
Notes + 2 heures et demie de repos

Présentation

La cheesecake orange et cannelle est un dessert frais et crémeux qui vous séduira par son irrésistible contraste de parfums et de textures. La base croustillante de biscuits au chocolat accueille une onctueuse crème au fromage à tartiner et de la crème végétale, aromatisée avec du jus d'orange et des bâtons de cannelle.

Un accord réconfortant, où la note d'agrume de l'orange rencontre le parfum chaud et épicé de la cannelle, tandis que le cacao de la base apporte une touche gourmande. Après le repos au réfrigérateur, il ne vous restera plus qu'à compléter votre cheesecake avec de la cannelle en poudre et des suprêmes d'orange pelés à vif : vous obtiendrez ainsi un gâteau élégant et parfumé, parfait à servir comme dessert en fin de repas. Découvrez comment préparer la cheesecake orange et cannelle !

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INGRÉDIENTS

pour la base (pour un moule de 18 cm): Biscuits secs au chocolat 260 g; Margarine végétale 130 g

pour la crème: Fromage à tartiner végétal Philadelphia 700 g; Crème végétale 100 g; Agar-agar 3 g; Sucre glace 100 g; Cannelle en bâtons 2; du jus d'orange 100 g

pour la garniture: Oranges 1; Cannelle en poudre à volonté

Préparation

Pour préparer la cheesecake orange et cannelle, mixez les biscuits dans un robot 1, transférez-les dans un bol 2 et ajoutez la margarine fondue 3 au bain-marie ou au micro-ondes.

Mélangez bien pour amalgamer 4, puis versez le mélange dans un moule de 18 cm chemisé de papier cuisson 5, répartissez le mélange de façon homogène et tassez-le avec le dos d'une cuillère 6.

Mettez la base à raffermir au réfrigérateur 7 pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème. Chauffez la crème végétale dans une petite casserole avec les bâtons de cannelle 8. Une fois la crème chaude, retirez les bâtons 9 et ajoutez l'agar-agar. Faites cuire pendant quelques minutes en remuant soigneusement pour dissoudre la poudre.

Dans un bol, mélangez le fromage végétal type Philadelphia avec le sucre glace 10 et le jus d'orange 11. Fouettez bien puis incorporez la crème aromatisée dans laquelle vous avez dissous l'agar-agar 12.

Versez la crème sur la base de biscuits au cacao, lissez bien la surface 13 et laissez-la raffermir au réfrigérateur pendant environ deux heures. Quand la cheesecake sera prête, déposez-la sur le plat de service et décorez en cercle avec de la cannelle en poudre 14. Pelez l'orange à vif 15.

Et prélevez des suprêmes d'orange 16, coupez-les en deux et disposez-les sur le bord du cheesecake 17. La cheesecake orange et cannelle est prête à être servie 18.

Conservation

Conservez la cheesecake orange et cannelle, bien couverte, au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez aussi la congeler entière ou en portions, puis la décongeler au réfrigérateur si besoin.

Conservation

Pour un parfum d'agrumes encore plus prononcé, vous pouvez ajouter à la crème un peu de zeste d'orange finement râpé, en veillant à utiliser une orange non traitée et à ne prélever que la partie orange de l'écorce.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.

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