Carottes au beurre et yaourt au curry fumé
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 15 min
- Portion: 6
- Coût: Bas
Présentation
Les carottes font partie des légumes les plus appréciés pour leur douceur et leur polyvalence, mais pour celles et ceux qui ne se contentent pas des mêmes accompagnements, voici une recette simple et originale : les carottes au beurre et yaourt au curry fumé !
Les Carottes à la poêle dans le beurre deviennent légèrement caramélisées et sont sublimées par la touche intense et aromatique du curry. Pour équilibrer la note épicée, nous avons ajouté une sauce rapide au yaourt et miel qui apporte fraîcheur et onctuosité. Les graines de sésame torréfiées, enfin, donnent de la couleur et du croquant, complétant le plat à la fois visuellement et gustativement.
Parfaites pour accompagner des plats principaux de viande, de poisson ou des alternatives végétariennes, les carottes au beurre et yaourt au curry fumé sont une idée originale pour proposer les légumes de façon gourmande et séduisante !
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INGRÉDIENTS
- Carottes 1 kg - (à nettoyer)
- Curry 1 cuillère à café - fumé
- Graines de sésame à volonté
- Graines de sésame à volonté - noirs
- Beurre 60 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
- Persil à volonté
- Pour la sauce au yaourt
- Yaourt nature nature 150 g
- Miel d'acacia 20 g
- Huile d'olive extra vierge 10 g
- Sel fin à volonté
- Poivre noir à volonté
Préparation
Pour préparer les carottes au beurre et yaourt au curry fumé, commencez par équeuter les carottes, les peler et les couper en biais en rondelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur 1 ; vous devriez obtenir environ 750 g de carottes nettoyées. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre 2, puis ajoutez les carottes 3.
Salez 4, poivrez et aromatisez avec le curry fumé 5. Faites cuire à feu moyen‑vif pendant 10–15 minutes, en remuant souvent. Pendant ce temps, faites torréfier les graines de sésame blanches et noires dans une poêle antiadhésive pendant environ 3 minutes 6.
Quand les carottes sont cuites 7, occupez‑vous de la sauce au yaourt : mettez le yaourt et le miel dans un petit bol 8, puis assaisonnez avec l'huile 9, le sel et le poivre.
Mélangez bien pour homogénéiser 10. Répartissez la sauce au yaourt dans le fond du plat de service 11, puis ajoutez les carottes 12.
Terminez avec les graines de sésame torréfiées 13 et le jus de cuisson des carottes 14. Garnissez de quelques feuilles de persil et servez vos carottes au beurre et yaourt au curry fumé 15 !