Brownie végétalien

Pour préparer le brownie végétalien, commencez par hacher grossièrement le chocolat noir avec un couteau 1. Dans un grand bol, versez la farine et ajoutez le sucre Dulcita 2, puis incorporez le cacao amer 3.

Poursuivez avec la crème de tartre 4 et mélangez avec un fouet, puis ajoutez le sucre de canne 5 et les noisettes concassées 6.

Enfin, incorporez le chocolat noir haché 7. Mélangez bien tous les ingrédients secs, puis versez l'eau 8 et l'huile de graines 9.

Travaillez la préparation avec une spatule et ajoutez une pincée de sel 10, puis continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, dense et bien lissée 11. Transférez la pâte sur une plaque de cuisson d'environ 35 x 28 cm (haute de 3 cm), préalablement recouverte de papier sulfurisé 12, et répartissez-la uniformément sur toute la surface.

Enfournez 13 dans un four ventilé préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes. Pendant ce temps, occupez-vous du coulis. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux 14. Versez un trait d'eau dans une casserole 15.

Ajoutez le sucre 16 et portez à ébullition en remuant jusqu'à ce qu'il soit dissous. Versez ensuite le jus de citron 17 ; dès que le mélange recommence à bouillir, ajoutez les fraises 18.

Ajoutez les framboises 19. Laissez cuire les fruits environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils aient épaissi, puis mixez-les directement dans la casserole avec un mixeur plongeant 20 jusqu'à obtenir une sauce homogène. Passez le coulis au tamis fin 21, puis laissez-le refroidir.

Sortez le brownie du four et laissez-le refroidir complètement 22. Transférez-le sur une planche et coupez les bords pour les rendre réguliers 23, puis divisez-le en 8 parts 24.

Saupoudrez la surface d'une généreuse couche de sucre glace 2526. Disposez enfin les brownies végétaliens sur le plat de service et accompagnez-les du coulis aux fruits rouges 27.