Brochettes de tomates cerises et petites boules de mozzarella

Pour préparer les brochettes de tomates cerises et mozzarella, commencez par laver les tomates cerises : enlevez-leur la tige verte 1 et séchez-les ; égouttez bien les petites boules de mozzarella de leur eau 2. Maintenant, occupez-vous des sauces : avec un chiffon humide, nettoyez les feuilles de basilic nécessaires pour la sauce 3,

mettez-les dans un mixeur avec une cuillère de pignons 4 et 50 ml d'huile 5, une bonne pincée de sel et mixez le tout 6

Dans un petit bol, mettez l'origan, ajoutez 50 ml d'huile et une bonne pincée de sel : émulsionnez avec un fouet 7 et réservez : laissez reposer les deux sauces environ 30 minutes dans un endroit frais. Prenez les longues brochettes en bois et commencez à enfiler une feuille de basilic, une tomate cerise et une petite boule de mozzarella 8. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients, en les alternant de manière à avoir trois tomates et trois mozzarellas par brochette 9. Servez les brochettes de tomates cerises et mozzarella avec les sauces, afin que les convives puissent les utiliser pour les assaisonner !