Boulettes de viande

Name: Boulettes de viande
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 32
Ingredients: Bœuf haché 350 g; Porc haché 150 g; Pain chapelure 60 g; Parmigiano Reggiano AOP à râper 80 g; Œufs moyen 1; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Persil 1 touffe; Huile d'olive extra vierge à volonté

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541

Calories par portion

Énergie Kcal 541
Glucides g 9.4
Dont sucres g 1.3
Protéine g 36.3
Graisses g 39.8
dont acides gras saturés g 9.4
Fibre g 164.7
Cholestérol mg 1
Sodium mg 381

Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min
Pour: 32 pièces
Coût: Bas
Notes plus le temps de repos de la pâte d'environ 30 minutes

Présentation

Les boulettes de viande sont une recette simple à réaliser comme plat principal : par exemple pour le dîner ! Ces tendres bouchées de viande hachée assaisonnées de fromage, œuf et persil ne peuvent vraiment pas manquer au menu d'un beau festin festif ou d'un déjeuner dominical en famille. Dans cette version, nous proposons la cuisson à la poêle, mais grâce à leur polyvalence, vous pouvez cuire les boulettes de différentes manières tout aussi appétissantes : boulettes au four, boulettes frites, Boulettes en blanc, boulettes en sauce ou même boulettes à la chasseur pour donner quelques exemples ! Servez-les chaudes avec une purée de pommes de terre ou avec une salade fraîche... personne ne pourra résister à ces délicieuses boulettes de viande !

Découvrez combien de variantes de boulettes peuvent être réalisées :

Boulettes de poisson
Boulettes de courgettes
Boulettes de pommes de terre
Boulettes aux champignons
Boulettes cacio et œuf
Boulettes de fromage
Boulettes à la romaine
Boulettes avec crème de cannellini
Boulettes de poulet
Boulettes d'épinards
Boulettes de pain à la poêle

INGRÉDIENTS

541

Calories par portion

Ingrédients pour 32 boulettes: Bœuf 350 g - haché; Porc 150 g - haché; Pain 60 g - chapelure; Parmigiano Reggiano AOP 80 g - à râper; Œufs 1 - moyen; Sel fin à volonté; Poivre noir à volonté; Persil 1 touffe

pour la friture: Huile d'olive extra vierge à volonté

Préparation

Pour préparer les boulettes de viande, dans un bol, mélangez la viande de boeuf et la viande de porc hachées 1, l'œuf 2, la mie de pain frais émiettée, le Parmigiano Reggiano DOP râpé et le persil haché 3.

Assaisonnez avec du sel et du poivre 4 et mélangez bien tous les ingrédients, pétrissez vigoureusement 5 pour obtenir un mélange homogène. Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur. Après le repos, reprenez la pâte du réfrigérateur et avec les mains humides, prélevez 25 g de mélange et en le roulant entre vos mains, donnez-lui une forme ronde. La première boulette est prête 6.

Au fur et à mesure que vous les formez, déposez-les sur un plateau 7. Chauffez environ un doigt d'huile dans une poêle antiadhésive 8. La quantité d'huile doit atteindre la moitié de la boulette. Lorsque l'huile est chaude, plongez les boulettes, en faisant attention 9.

Faites bien dorer les boulettes de tous les côtés, cela prendra environ 6-7 minutes 10. À ce point, couvrez avec un couvercle 11 et faites cuire encore 3 minutes, pour qu'elles soient bien cuites à cœur. Les boulettes de viande sont prêtes 12.

Conservation

Vous pouvez conserver les boulettes de viande au réfrigérateur pendant quelques jours, dans un récipient hermétique ou couvertes avec du film plastique. Si vous avez utilisé uniquement des ingrédients frais, vous pouvez également les congeler de la même manière en attendant qu'elles refroidissent complètement.

Vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur pendant 24 heures. Vous pouvez également congeler les boulettes crues déjà formées.

Conseil

Vous pouvez assaisonner la pâte avec un piment frais émincé, avec les herbes et épices de votre choix ou remplacer le Parmigiano Reggiano par du pecorino.

Si vous préférez, vous pouvez également ajouter une gousse d'ail râpée à la pâte.

Vous pouvez également cuire les boulettes dans une abondante quantité d'huile de graines.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.