Name: Béchamel végétalienne
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: Le lait d'Avéna 1 l; Huile d'olive extra vierge 50 g; Farine type 00 140 g; Noix de muscade à volonté; Sel fin à volonté

La b e9chamel v e9g e9talienne est une variante de la b e9chamel classique, sans lait ni beurre. Elle se pr e9pare avec huile d'olive extra-vierge et une boisson v e9g e9tale, comme le lait d'avoine. Le r e9sultat est une cr e8me lisse, d e9licate et polyvalente, parfaite pour les personnes suivant une alimentation v e9g e9talienne ou pour celles qui souhaitent une version plus l e9g e8re de la Béchamel.

Le proc e9d e9 est tr e8s similaire e0 celui de la recette classique. Le lait d'avoine est particuli e8rement indiqu e9 car il a une saveur neutre et une consistance naturellement cr e9meuse, mais on peut e9galement utiliser d'autres boissons v e9g e9tales comme le lait de soja, de riz, d'amande ou de noix de cajou, en choisissant de pr e9f e9rence des versions non sucr e9es.

La b e9chamel v e9g e9talienne est id e9ale pour pr e9parer lasagnes, cannelloni, l e9gumes gratin e9s, p e2tes au four et flans sal e9s, tout comme la version originale. Avec une simple râp e9e de noix de muscade et une pinc e9e de sel, on obtient une sauce douce et enveloppante, capable d'enrichir de nombreux plats avec go fbt et l e9g e8ret e9, parfaite pour un d e9jeuner v e9g e9talien du dimanche !

Voici quelques id e9es pour vous inspirer :

D e9couvrez d'autres fa e7ons de r e9aliser la b e9chamel e0 la maison :

Pour pr e9parer la b e9chamel v e9g e9talienne, commencez par chauffer le lait d'avoine jusqu e0 fr f4ler l'

Mettez sur le feu e0 feu moyen et faites cuire pendant 1 e0 2 minutes pour cr e9er le roux classique. Puis versez le lait chaud une louche e0 la fois 4, en remuant toujours avec le fouet 5. Continuez rapidement ainsi jusqu e0 l'utilisation compl e8te du lait 6.

Assaisonnez avec la noix de muscade 7 et le sel, puis portez e0 e9bullition. Remuez jusqu'

Si vous n'utilisez pas la b e9chamel tout de suite, versez-la dans un bol et couvrez-la au contact avec un film alimentaire pour e9viter la formation d'une pellicule en surface.

Une fois froide, la b e9chamel se conserve au r e9frig e9rateur, ferm e9e dans un r e9cipient herm e9tique, pendant 2-3 jours au maximum.

Si besoin, pour la rendre e0 nouveau lisse et cr e9meuse, il suffira de la travailler avec un fouet ; si n e9cessaire, vous pouvez ajouter un peu de lait pour la rendre plus fluide lors du travail au fouet.

Le lait d'avoine peut eatre remplac e9 par un autre type de lait v e9g e9tal selon votre pr e9f e9rence, comme le soja, le riz ou l'amande.

En remplacement de l'huile d'olive extra-vierge, vous pouvez e9galement utiliser du beurre v e9g e9tal, de l'huile de graines ou de l'huile de s e9same dans les m eames proportions.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.