Spaghetti à l'ail, à l'huile et au piment

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Spaghetti à l'ail, à l'huile et au piment
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  • Difficulté: Très facile
  • Temps de préparation: 5 min
  • Temps de cuisson: 10 min
  • Portion: 4
  • Coût: Très bas

Présentation

Si on parle de plats de pâtes rapides, à quoi pensez-vous ? Spaghetti Cacio e Pepe, une pâtes au thon, l'intemporelle Farfalle au saumon frais ou une savoureuse Pasta alla gricia ! Mais il y a un plat encore plus rapide à préparer quand on n'a rien dans la cuisine, si ce n'est quelques aromates : spaghetti à l'ail, à l'huile et au piment. Un parfait sauve-repas pour le dîner ou le déjeuner avec peu d'ingrédients : pâtes, huile, ail et piment, justement !

Le secret pour une réussite parfaite ? Le choix des ingrédients en premier lieu, surtout en ce qui concerne l'huile d'olive extra vierge. Ensuite la technique de cuisson, qui consiste à faire revenir l'ail et le piment en prenant grand soin de ne pas les brûler afin de ne pas compromettre le goût final. De plus, pour obtenir un résultat incroyablement crémeux, nous vous proposons de cuire les pâtes façon risotto directement dans la poêle, ainsi elles s'imprégneront mieux.

La recette prévoit aussi plusieurs variantes : certains préfèrent le piment sec, d'autres enlèvent les graines pour réduire le piquant, certains laissent l'ail entier pour pouvoir le retirer facilement et d'autres omettent le persil. Et vous, comment les préparez-vous ? Pendant que vous réfléchissez à votre version préférée, nous vous invitons à goûter notre recette des spaghetti à l'ail, à l'huile et au piment !

Découvrez aussi ces variantes gourmandes et plus encore :

INGRÉDIENTS
Spaghetti 320 g - gros
Ail 3 gousses
Piment frais 1
Persil à volonté
Huile d'olive extra vierge 70 g
Sel fin à volonté

Préparation

Pour préparer les spaghetti à l'ail, à l'huile et au piment, épluchez les gousses d'ail 1, coupez-les en deux et retirez le germe, puis émincez-les 2. Coupez le pédoncule du piment 3.

Coupez-le dans la longueur 4 et retirez les graines ; ajustez la quantité de graines que vous souhaitez garder selon le niveau de piquant désiré 5. Si vous voulez un plat vraiment piquant, laissez toutes les graines à l'intérieur. À ce stade, hachez le piment 6.

Lavez, séchez et hachez finement le persil 7 8. Chauffez une poêle, versez l'huile et ajoutez l'ail et le piment 9. Maintenez le feu moyen-doux, faites cuire pendant 10 minutes en remuant souvent, afin de ne pas faire brûler les ingrédients.

Pendant ce temps, faites cuire les spaghettoni dans de l'eau bouillante salée 10. À 3/4 de la cuisson, transférez les spaghettoni dans la poêle 11 et poursuivez la cuisson en ajoutant petit à petit l'eau de cuisson des pâtes 12.

Une fois prêts, coupez le feu et relevez avec le persil frais haché 13, en mélangeant pour homogénéiser. Servez immédiatement les spaghetti à l'ail, à l'huile et au piment avec le jus de cuisson 14 et un peu de persil supplémentaire selon votre goût 15.

Conservation

Il est conseillé de consommer les spaghetti à l'ail, à l'huile et au piment dès qu'ils sont prêts, bien chauds !

Conseil

Si vous n'appréciez pas l'ail haché, vous pouvez le laisser entier et l'enlever après qu'il aura parfumé le jus de cuisson.

Cette recette n'utilise que trois ingrédients pour l'assaisonnement, c'est un plat "honnête" qui reflète exactement la qualité des ingrédients que vous lui donnerez. C'est pourquoi nous recommandons d'utiliser une huile d'olive extra vierge de haute qualité.

Pour la traduction de certains textes, des outils d'intelligence artificielle peuvent avoir été utilisés.
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