Banana bread

Pour préparer le pain à la banane, commencez par presser le jus de citron 1, puis passez aux bananes (nous vous conseillons de les utiliser bien mûres): pelez-les et coupez-les en rondelles 2 3.

Transférez-les dans un bol et ajoutez le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent 4, puis écrasez-les avec une fourchette 5 jusqu'à obtenir une purée 6. 

Dans un autre bol, mettez le beurre mou, mais encore plastique, en morceaux, avec le sucre 7. Travaillez avec un batteur électrique à vitesse moyenne 8, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Quand vous aurez obtenu une crème, ajoutez un œuf à la fois pour faciliter son absorption 9. 

Toujours avec le batteur en action, ajoutez également la levure chimique 10 et une pincée de sel. Battez encore pour bien absorber le tout. À ce stade, incorporez la purée de bananes 11 et mélangez avec une spatule 12.

Ajoutez la cannelle 13 et tamisez la farine directement dans le bol 14. Mélangez encore, en utilisant un fouet à main 15.

Ne mélangez pas trop la pâte, mais assurez-vous qu'elle soit bien homogène et sans grumeaux 16. Versez la pâte dans un moule à cake de 22,5x8,5 cm, déjà beurré et fariné 17. Nivelez la surface avec la spatule 18.

Faites une incision longitudinale avec une lame de couteau trempée dans le beurre fondu 19, cela servira à obtenir une fissure précise au centre du cake. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 60 minutes. Après ce temps, vérifiez la cuisson avec un cure-dent, puis sortez du four et laissez refroidir le pain à la banane dans le moule 20 avant de le démouler 21 et de le couper en tranches.