Le colcannon est l'une des recettes que vous pourrez déguster un peu partout en Irlande. Il s'agit tout simplement d'une purée de pommes de terre enrichie généralement avec du chou frisé ou du chou vert, ingrédients communs au pays des trèfles.
Gnocchi de ricotta avec petits pois, pecorino et guanciale
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